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menu pesce roma

ANTIPASTI

menu pesce roma

MEDAGLIONE DI PESCATO DEL GIORNO IN CROSTA DI PARMA CROCCANTE GLASSATO CON SALSA DI OSTRICHE SU CREMA DI ZUCCHINE E MAGGIORANA

€ 14

CUBI DI SALMONE SELVATICO COTTI A FREDDO IN SUCCO DI RAPA ROSSA, PETALI DI CIPOLLA DI TROPEA CONFIT E SPUMA DI TOPINAMBUR.

€ 14

BATTUTO A COLTELLO DI TONNO, OLIO ALLO ZENZERO E SCALOGNO, BOTTARGA DI TONNO “CAMPISI”

€ 18

MEDAGLIONE DI PESCATO DEL GIORNO IN CROSTA DI PARMA CROCCANTE GLASSATO CON SALSA DI OSTRICHE SU CREMA DI ZUCCHINE E MAGGIORANA

€ 14

CUBI DI SALMONE SELVATICO COTTI A FREDDO IN SUCCO DI RAPA ROSSA, PETALI DI CIPOLLA DI TROPEA CONFIT E SPUMA DI TOPINAMBUR.

€ 14

BATTUTO A COLTELLO DI TONNO, OLIO ALLO ZENZERO E SCALOGNO, BOTTARGA DI TONNO “CAMPISI”

€ 18

SANDWICH DI SARDE IN CROSTA DI MANDORLE TOSTATE RIPIENO DI CAPONATA ALLA SICILIANA

€ 13

TOTANI SALTATI CON GUANCIALE CROCCANTE, FAGIOLI CANNELLINI AL ROSMARINO E PESTO DI RUCOLA

€ 13

TENTACOLI DI POLPO PANATO AL NERO DI SEPPIA, RISO SOFFIATO, MAIONESE ALL’ANETO E JULIENNE DI ZUCCHINE

€ 14

SANDWICH DI SARDE IN CROSTA DI MANDORLE TOSTATE RIPIENO DI CAPONATA ALLA SICILIANA

€ 15

TOTANI SALTATI CON GUANCIALE CROCCANTE, FAGIOLI CANNELLINI AL ROSMARINO E PESTO DI RUCOLA

€ 13

TENTACOLI DI POLPO PANATO AL NERO DI SEPPIA, RISO SOFFIATO, MAIONESE ALL’ANETO E JULIENNE DI ZUCCHINE

€ 14

SANDWICH DI SARDE IN CROSTA DI MANDORLE TOSTATE RIPIENO DI CAPONATA ALLA SICILIANA

€ 15

TOTANI SALTATI CON GUANCIALE CROCCANTE, FAGIOLI CANNELLINI AL ROSMARINO E PESTO DI RUCOLA

€ 13

CRUDO: 1 OSTRICA, 2 GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO, 2 SCAMPI E CARPACCIO (A SECONDA DEL PESCATO)

€ 16

PRIMI PIATTI

menu pesce roma

SPAGHETTI “MANCINI” CON COLATURA DI ALICI “CAMPISI” CONCASSE’ DI POMODORO VERDE E MOLLICA DI PANE ALL’AGLIO

€ 14

BUSATA CON “SCRAMUZZATURA” (BROCCOLETTI) E JULIENNE DI SEPPIA MARINATA AL TIMO E PISTACCHIO

€ 14

PACCHERI “MANCINI” ALLA MATALOTTA CON TONNO, CUCNCI, OLIVE E CILIEGINO DI PACHINO

€ 14

SPAGHETTI “MANCINI” CON COLATURA DI ALICI “CAMPISI” CONCASSE’ DI POMODORO VERDE E MOLLICA DI PANE ALL’AGLIO

BUSATA CON “SCRAMUZZATURA” (BROCCOLETTI) E JULIENNE DI SEPPIA MARINATA AL TIMO E PISTACCHIO

€ 14

PACCHERI “MANCINI” ALLA MATALOTTA CON TONNO, CUCNCI, OLIVE E CILIEGINO DI PACHINO

€ 14

SOFFICE DI CARBONARA CON VENTRESCA E PECORINO

€ 14

RISOTTO AL ROSSO DI BARBABIETOLA, MAIONESE DI BURRATA DI BUFALA E BATTUTO DI GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO AL NATURALE

€ 16

RAVIOLI RIPIENI DI PESCATO BIANCO, CREMA DI TOPINAMBUR E BOTTARGA DI TONNO “CAMPISI”

€ 16

SOFFICE DI CARBONARA CON VENTRESCA E PECORINO

€ 14

RISOTTO AL ROSSO DI BARBABIETOLA, MAIONESE DI BURRATA DI BUFALA E BATTUTO DI GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO AL NATURALE

€ 16

RAVIOLI RIPIENI DI PESCATO BIANCO, CREMA DI TOPINAMBUR E BOTTARGA DI TONNO “CAMPISI”

€ 16

CONTORNI

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SCAROLA ALLE ALICI, PINOLI TOSTATI E UVA PASSA

€ 6

INSALATA “PAOLO” CON CILIEGINO IGP DI PACHINO, OLIVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA ED ORIGANO “CAMPISI”

€ 6

PATATE AL FORNO SABBIATE

€ 5

SCAROLA ALLE ALICI, PINOLI TOSTATI E UVA PASSA

€ 6

INSALATA “PAOLO” CON CILIEGINO IGP DI PACHINO, OLIVE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA ED ORIGANO “CAMPISI”

€ 6

PATATE AL FORNO SABBIATE

€ 5

VERDURE GRIGLIATE

€ 6

CAPONATA ALLA MARZAMAROTA

€ 6

VERDURE GRIGLIATE

€ 6

CAPONATA ALLA MARZAMAROTA

€ 6

SECONDI PIATTI

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TRANCIO DI PESCATO DEL GIORNO IN CROSTA DI NOCI PECAN, VELLUTATA DI BROCCOLO ROMANESCO E OLIO AL TIMO

€ 20

FILETTO DI SCORFANO GLASSATO ALLA SOIA SU LETTO DI CREMA DI PISELLI CON MENTA E ZUCCA SCOTTATA

€ 18

TURBANTE DI ORATA AL PROFUMO DI CARCIOFI CON SPUMA DI PATATE AL ROSMARINO E MELOGRANO

€ 18

TRANCIO DI PESCATO DEL GIORNO IN CROSTA DI NOCI PECAN, VELLUTATA DI BROCCOLO ROMANESCO E OLIO AL TIMO

€ 20

FILETTO DI SCORFANO GLASSATO ALLA SOIA SU LETTO DI CREMA DI PISELLI CON MENTA E ZUCCA SCOTTATA

€ 18

TURBANTE DI ORATA AL PROFUMO DI CARCIOFI CON SPUMA DI PATATE AL ROSMARINO E MELOGRANO

€ 18

FILETTI DI SGOMBRO AL VAPORE, QUENELLE DI PUREA DI CAVOLFIORE BIANCO, CAVIALE DI MELANZANE MARINATE ALL’ACETO DI RISO E MAGGIORANA

€ 17

TONNO PANATO CON PANNA COTTA DI CAPRINO E TAGLIATELLE DI VERDURE DI STAGIONE

€ 20

TRANCIO DI SALMONE SELVATICO IN CROSTA DI PORRI CARAMELLATI

€ 20

FILETTI DI SGOMBRO AL VAPORE, QUENELLE DI PUREA DI CAVOLFIORE BIANCO, CAVIALE DI MELANZANE MARINATE ALL’ACETO DI RISO E MAGGIORANA

€ 17

TONNO PANATO CON PANNA COTTA DI CAPRINO E TAGLIATELLE DI VERDURE DI STAGIONE

€ 20

TRANCIO DI SALMONE SELVATICO IN CROSTA DI PORRI CARAMELLATI

€ 20

DOLCI

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PIRAMIDE DI BIANCOMANGIARE CON SALSA AL CAFFE’ E CROCCANTE DI CARAMELLO BIANCO ALLE MANDORLE

€ 6

SEMIFREDDO ALLA ZUCCA CON SALSA AGLI AGRUMI DI SICILIA E MARMELLATA DI CILIEGINO DI PACHINO

€ 7

CREME BRULE’ AL PISTACCHIO CON QUENELLE DI PANNA AL CACAO

€ 7

PIRAMIDE DI BIANCOMANGIARE CON SALSA AL CAFFE’ E CROCCANTE DI CARAMELLO BIANCO ALLE MANDORLE

€ 6

SEMIFREDDO ALLA ZUCCA CON SALSA AGLI AGRUMI DI SICILIA E MARMELLATA DI CILIEGINO DI PACHINO

€ 7

CREME BRULE’ AL PISTACCHIO CON QUENELLE DI PANNA AL CACAO

€ 7

TARTE TATIN CON CREMA INGLESE ALLO ZAFFERANO

€ 6

CANNOLO ALLA SICILIANA

€ 6

TORTINO AL FONDENTE SU SPECCHIO DI CREMA INGLESE

€ 6

TARTE TATIN CON CREMA INGLESE ALLO ZAFFERANO

€ 6

CANNOLO ALLA SICILIANA

€ 6

TORTINO AL FONDENTE SU SPECCHIO DI CREMA INGLESE

€ 6