Un menu di pesce unico nel suo genere, un ambiente raffinato, lontano dagli eccessi che la notte di San Silvestro spesso riserva inaspettatamente: la cena di Capodanno a Roma si festeggia da Campisi ristorante, in viale Somalia, in un’esperienza eno-gastronomica innovativa ma pur sempre d’ispirazione siciliana, come è nel DNA del ristorante.
Quest’anno per il cenone dell’ultimo dell’anno il nostro chef si è davvero superato: nulla può essere dato per scontato perché il mix di sapori messi in scena per celebrare l’arrivo del 2020 è del tutto nuovo. Un aperitivo, due antipasti, due primi piatti e un secondo in cui si alternano il gusto del salmone, del tonno, delle capesante, delle alici e del baccalà, in abbinamenti ricercati ed equilibrati. Ampio spazio è dato ai prodotti di stagione come zucca, noci, rapa rossa, arance, funghi, puntarelle, cavolo nero. Il pesce? Freschissimo come nella migliore tradizione del ristorante Campisi, selezionato per essere trasformato in un menu di Capodanno elegantemente gustoso, ricco di brio, per il vostro piacere e per la nostra sicurezza.
Festeggiare la notte di San Silvestro con un menu inedito
Non poteva certo mancare il dolce e, a mezzanotte, l’immancabile cotechino con le lenticchie. I richiami alla sicilianità della famiglia Campisi? Sono davvero molti, seppure lo chef abbia saputo amalgamare sapientemente tradizione e innovazione: il tonno, simbolo della centenaria azienda Campisi Conserve, con sede a Marzamemi, in provincia di Siracusa; e poi cardi, arance, mandorle per richiamare alla mente sapori antichi eppur sempre noti. Non mancano le contaminazioni con altre regioni italiane del nord e del centro che arricchiscono ancora di più il bouquet di profumi. Ampio spazio al vino, da selezionare invece a proprio gusto nella carta dei vini del ristorante che molto ha di siciliano tra vigneti autoctoni e ricercate specialità.
La cena di Capodanno a Roma: il menu di pesce del Ristorante Campisi
Ecco allora il menu dell’ultimo dell’anno firmato Campisi Ristorante.
Aperitivo
Taco con Tartare di Salmone, le sue uova, ravanelli e maionese all’aneto
Antipasti
Tonno in crosta di olive taggiasche, bagnet verde e spugna di rapa rossa
Capesanta lardellata, cardi, gel di arance e crumble di salvia
Primi piatti
Cappellacci di formaggio di capra e funghi, gallinella e il suo fumetto
Risotto, burro e alici, puntarelle e nocciole
Secondo piatto
Baccalà CBT, zucca mantovana, cavolo nero e tartufo bianco
Dolce
Mousse lime e zenzero, biscotto alle mandorle e salsa al pepe sichuan
A Mezzanotte
Cotechino con le lenticchie
Il prezzo del menu di Capodanno nel ristorante Campisi a Roma?
90 euro (vino escluso)
