In cucina diamo spazio alla creatività e all’innovazione. Con i nostri racconti vi porteremo in giro per il nostro mondo, quello del gusto, delle specialità tipiche regionali, dell’enogastronomia, tutto all’insegna della curiosità e del divertimento.
Qualità delle materie prime, stagionalità del menu, passione per la cucina tradizionale siciliana, innovazione: “Nel nostro ristorante di pesce a Roma, in viale Somalia 116, lavora un team di giovani chef che, proprio come me, crede profondamente nel lavoro di squadra...
Come cucinare lo sgombro fresco e come utilizzare, invece, i filetti sott'olio? Abbiamo raccolto 3 ricette, con diversi gradi di difficoltà, e abbiamo chiesto al nostro chef di condividere qualche consiglio per scegliere e utilizzare al meglio uno dei pesci azzurri...
Per il tuo pranzo o cena di pesce a Roma non ti resta che provare il nostro nuovo, freschissimo menu estivo, un'esperienza di gusto che racconta un viaggio nel tempo e nello spazio: dalla Sicilia antica dei Fenici e dei Greci a quella di normanni, angioini, aragonesi,...
L'aperitivo di pesce a Roma ha cambiato volto, sapore, mood: ha la forma scansonata e irriverente di un contenitore da asporto - rigorosamente ecologico - e il sapore intrigante dei crudi di pesce Campisi. Cosa contiene al suo interno? La Tartare di tonno rosso del...
La Tartare di tonno rosso è la più intrigante variante Made in Italy del sashimi giapponese, un piatto semplice e genuino che abbina la bontà del tonno fresco del Mediterraneo ad una molteplicità incredibile di sapori della tradizione italiana (e non). Nel nostro...
Cosa rende la cena di San Valentino (a Roma) una serata indimenticabile? Un locale elegante seppur minimal, la cortese discrezione del personale di sala, una bottiglia di bollicine a rendere intrigante il momento. E, ovviamente, i sapori, affascinanti protagonisti sul...
Un menu di pesce unico nel suo genere, un ambiente raffinato, lontano dagli eccessi che la notte di San Silvestro spesso riserva inaspettatamente: la cena di Capodanno a Roma si festeggia da Campisi ristorante, in viale Somalia, in un'esperienza eno-gastronomica...
Un ristorante siciliano a Roma? La definizione fa storcere un po' il naso ai puristi, come se le tradizioni fossero ancorate alla terra, come la sabbia e il mare, e di smuoverle da lì non fosse proprio possibile. Noi, invece, come Campisi Ristorante siamo orgogliosi...
Capesante antipasto gourmet? Un piatto estivo, dal sapore delicato e, allo stesso tempo, ricercato, piccoli scrigni che racchiudono al loro interno un tesoro da affidare nelle mani dei migliori chef. Di ricette per cucinare le capesante ne esistono tantissime, senza...
Chi ha gustato la pasta con le sarde alla siciliana come tradizione vuole sa che in questo semplicissimo piatto sono custoditi i sapori più umili e veri della Sicilia, quelli dei contadini a lavoro tra le aspre terre e quelli dei pescatori dell'isola di Circe. Un...
Tonno fresco come riconoscerlo? Cosa è bene sapere prima di acquistarlo o di sceglierlo nel menu di un ristorante? E' il vero segreto di ogni chef, quel "qualcosa" che rende un piatto davvero speciale: è la qualità degli ingredienti, un concetto che troppo spesso...
Le ostriche crude rappresentano per gli estimatori un momento di gusto davvero unico; sempre alla ricerca dell'ostrica "perfetta", chi ama questi pregiati molluschi conosce alla perfezione le regole auree che ne scandiscono il consumo: le ostriche più ricercate devono...
Freschissimo, la parola d'ordine per un ristorante di pesce crudo a Roma (e non solo) deve necessariamente essere questa: il pesce crudo, per essere davvero buono, deve essere fresco senza compromessi; e non si tratta solamente di gusto (fondamentale, del resto, se...
Ci sono ristoranti che nascono per raccogliere sfide del tutto nuove e altri, invece, che sorgono al confine tra tradizione e innovazione, su quella faglia che serve a mettere in comunicazione realtà diverse, storie diverse, emozioni diverse e, ovviamente, sapori...